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एल-मैलिक एसिड
मैलिक एसिड रासायनिक गुण
| गलनांक | 101-103 डिग्री सेल्सियस (लीटर) |
| अल्फा | -2 º (सी=8.5, एच2ओ) |
| क्वथनांक | 167.16°सेल्सियस (मोटा अनुमान) |
| घनत्व | 1.60 |
| वाष्प दबाव | 25℃ पर 0Pa |
| अपवर्तक सूचकांक | -6.5° (सी=10, एसीटोन) |
| फ़ेमा | 2655 |एल-मैलिक एसिड |
| Fp | 220 डिग्री सेल्सियस |
| भंडारण तापमान. | +30°C से नीचे स्टोर करें। |
| घुलनशीलता | H2ओ: 20 डिग्री सेल्सियस पर 0.5 एम, स्पष्ट, रंगहीन |
| रूप | पाउडर |
| रंग | सफ़ेद |
| विशिष्ट गुरुत्व | 1.595 (20/4℃) |
| PH | 2.2 (10 ग्राम/ली, एच2ओ, 20℃) |
| pka | (1) 3.46, (2) 5.10 (25℃ पर) |
| ऑप्टिकल गतिविधि | [α]20/डी 30±2°, सी = 5.5% पाइरीडीन में |
| जल घुलनशीलता | घुलनशील |
| मर्क | 14,5707 |
| जेईसीएफए नंबर | 619 |
| बीआरएन | 1723541 |
| InChIKey | BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-एन |
| लॉगपी | -1.68 |
| CAS डेटाबेस संदर्भ | 97-67-6(सीएएस डाटाबेस संदर्भ) |
| एनआईएसटी रसायन विज्ञान संदर्भ | ब्यूटेनडियोइक एसिड, हाइड्रॉक्सी-, (एस)-(97-67-6) |
| ईपीए पदार्थ रजिस्ट्री प्रणाली | ब्यूटेनडियोइक एसिड, 2-हाइड्रॉक्सी-, (2S)- (97-67-6) |
सुरक्षा संबंधी जानकारी
| ख़तरा कोड | Xi |
| जोखिम विवरण | 36/37/38 |
| सुरक्षा वक्तव्य | 26-36-37/39 |
| डब्ल्यूजीके जर्मनी | 3 |
| आरटीईसीएस | ON7175000 |
| टीएससीए | हाँ |
| एचएस कोड | 29181980 |
मैलिक एसिड का उपयोग और संश्लेषण
| विवरण | एल-मैलिक एसिड तीखा, अम्लीय स्वाद के साथ लगभग गंधहीन (कभी-कभी हल्की, तीखी गंध) होता है।यह तीखा नहीं है.मैलिक एसिड के जलयोजन द्वारा तैयार किया जा सकता है;शर्करा से किण्वन द्वारा. |
| रासायनिक गुण | एल-मैलिक एसिड लगभग गंधहीन होता है (कभी-कभी हल्की, तीखी गंध)।इस यौगिक में तीखा, अम्लीय, गैर तीखा स्वाद है। |
| रासायनिक गुण | स्पष्ट रंगहीन घोल |
| घटना | मेपल सैप, सेब, तरबूज, पपीता, बीयर, अंगूर वाइन, कोको, सेक, कीवीफ्रूट और चिकोरी रूट में होता है। |
| उपयोग | एल-मैलिक एसिड का उपयोग खाद्य योज्य, अमीनो एसिड डेरिवेटिव के लिए चयनात्मक α-एमिनो सुरक्षा अभिकर्मक के रूप में किया जाता है।κ-ओपियोइड रिसेप्टर एगोनिस्ट, 1α,25-डायहाइड्रॉक्सीविटामिन डी3 एनालॉग, और फॉस्लैक्टोमाइसिन बी सहित चिरल यौगिकों की तैयारी के लिए बहुमुखी सिंथॉन। |
| उपयोग | प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला आइसोमर एल-फॉर्म है जो सेब और कई अन्य फलों और पौधों में पाया गया है।अमीनो एसिड डेरिवेटिव के लिए चयनात्मक α-अमीनो सुरक्षा अभिकर्मक।κ-opioid rece सहित चिरल यौगिकों की तैयारी के लिए बहुमुखी सिंथॉन |
| उपयोग | रासायनिक संश्लेषण में मध्यवर्ती.चेलेटिंग और बफरिंग एजेंट।खाद्य पदार्थों में स्वादिष्ट बनाने वाला, स्वाद बढ़ाने वाला और अम्लीय बनाने वाला। |
| परिभाषा | ChEBI: मैलिक एसिड का एक वैकल्पिक रूप से सक्रिय रूप जिसमें (S)-कॉन्फ़िगरेशन होता है। |
| तैयारी | एल-मैलिक एसिड मैलिक एसिड के जलयोजन द्वारा तैयार किया जा सकता है;चीनी से किण्वन द्वारा. |
| सामान्य विवरण | एल-मैलिक एसिड एक कार्बनिक अम्ल है जो आमतौर पर वाइन में पाया जाता है।यह वाइन की सूक्ष्मजीवविज्ञानी स्थिरता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। |
| बायोकेम/फिजियोल क्रियाएँ | एल-मैलिक एसिड सेलुलर चयापचय का एक हिस्सा है।इसके अनुप्रयोग को फार्मास्यूटिक्स में मान्यता प्राप्त है।यह यकृत की खराबी के उपचार में उपयोगी है, हाइपर-अमोनेमिया के खिलाफ प्रभावी है।इसका उपयोग अमीनो एसिड इन्फ्यूजन के एक भाग के रूप में किया जाता है।एल-मैलिक एसिड मस्तिष्क तंत्रिका संबंधी विकारों के उपचार में नैनोमेडिसिन के रूप में भी काम करता है।एक टीसीए (क्रेब्स चक्र) मध्यवर्ती और मैलिक एसिड एस्पार्टेट शटल में भागीदार। |
| शुद्धिकरण के तरीके | तापमान 65o से नीचे रखते हुए एथिल एसीटेट/पेट ईथर (बी 55-56o) से एस-मैलिक एसिड (चारकोल) को क्रिस्टलीकृत करें।या निर्जल डायथाइल ईथर के पंद्रह भागों में रिफ्लक्सिंग करके इसे घोलें, छान लें, एक तिहाई मात्रा तक केंद्रित करें और इसे 0o पर लगातार पिघलने बिंदु तक क्रिस्टलीकृत करें।[बीलस्टीन 3 IV 1123.] |
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